Gulai Kepala Ikan Kakap Merah



Bahan :

  • I kg kepala ikan kakap merah
  • 2 buah asam kandis/ asam jawa
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 batang serai dimemarkan
  • 200 ml santan kental
  • 1000 ml santan encer
  • 4 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

  • 7 buah cabe merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah bawang merah
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 1 sdm ketumbar disangan
  • 11/2 garam
  • 1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

  • Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu yg tidak dihaluskan hingga harum benar dan bumbu matang.
  • Masukkan kepala ikan, tumis kembali hingga kepala dan ikan berubah warna.
  • Masukkan 500 ml santan encer, kecilkan api dan tutup.
  • Masak hingga 15 menit, kemudian masukkan sisa santan encer dan masak hingga semua matang.
  • Terakhir masukkan santan kental, aduk-aduk sesaat dan matikan api.
  • Lebih nikmat setelah dingin dipanaskan sekali lagi dan dihidangkan hangat-hangat. Selamat mencoba!

Tip supaya ikan tidak amis :

  • lumuri ikan dengan cuka dan gula pasir, aduk-aduk hingga rata, diamkan 15 menit dan cuci bersih. Ikan pun siap dimasak.

http://jaimkuliner.blogspot.com/2008/12/gulai-kepala-ikan-kakap-merah.html

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: